보여줄까? 감출까? 피자치즈 돈가스 만들기
오늘은 공부방 아이들이 다니는 학교에서 전교생 소풍을 갔습니다. 모처럼 비는 시간을 감사히 여기며, 차일피일 미루던 피자치즈 돈가스를 만들었습니다. 이벤트 당첨으로 공짜로 생긴 한돈을 이용하여^^ 피자치즈 돈가스 만들기 준비물:돈육, 후추가루, 소금, 양파갈은 것, 빵가루, 밀가루, 계란 안심부위로 얇게 쓸어서 포장된 제품이 있어서 이용했습니다.(고기는 적당히 얇을수록 좋아요. 두장을 겹칠테니까요) 돈육의 잡내를 없애기 위해 몇시간 우유에 재웠다가, 소금 후추 그리고 양파 갈은 것을 넣고 양념을 합니다. 밀가루를 묻힌 후, 한쪽에 피자치즈(잘게 썰어진 피자치즈 말고 덩어리를 구입해서 사용하면 더 편리합니다)를 얹고 다른 한장으로 덮어 포갠후 가장자리를 눌러줍니다. 계란푼 물에 담갔다가, 빵가루를 묻힙니다..
더보기
명절음식으로 빠지지 않는 돼지갈비찜 만들기
차례상에 올리는 음식과는 별개로, 가까운 친지들이 모이는 명절이면 빠지지 않는 돼지갈비찜... 한번 만들어볼까요^^ 고기 약 800g정도 찬물에 30분정도 담가두면 핏물이 빠지면 건져낸 후, 고기에 양념이 잘 배도록 사이사이에 칼집을 냅니다. 누린내를 없애기 위해 월계수잎과 생강 대파와 함께 물에 넣고 데치듯이 한번 끓어낸 후, 찬물에 헹굽니다. 찜에 넣고 싶은 각종 야채를 준비하고, 양념장을 만듭니다. 양념장 : 진간장 7큰술, 사과 1/4쪽 갈은 것, 마늘다진것1킅술, 파다진 것, 후추, 메실엑기스, 청주 2큰술, 참기름.. 딱딱한 야채와 고기를 먼저 양념장에 넣고 익힙니다. 접시에 옮기기전, 그밖의 야채를 넣고 한김 올리면 완성~! ★ 시댁에 가져 가시려면, 익히지 말고 이 단계에서 양념장에 재워서..
더보기
생선 싫어하는 아이를 위해 만든 장어강정
생선싫어하는 아이를 위한 위장술, 강정으로 대체하기 홈쇼핑을 통해 장어를 구입했습니다. 신선도와 질적인 면에서는 시중과 어떨지 모르지만, 양에 비해 가격이 저렴할 뿐만 아니라 1회용으로 포장되어 있는게 맘에 듭니다. 준비물 : 장어, 식용유, 전분가루와 튀김가루 소스 : 양파갈은 것, 고추장2큰술, 진간장1큰술, 양파, 마늘, 토마토케찹1큰술, 물엿1큰술, 참기름, 생강즙, 매실엑기스, 견과류... 손질한 장어를 먹기좋은 크기로 잘라서 생강즙, 소금, 후추, 청주에 재워둡니다. 전분가루와 튀김가루를 1:1 비율(전분만 사용하면 딱딱해서)로 하여 재워둔 장어에 묻혀, 기름에 노릇하게 튀겨냅니다. 양파갈은 것, 마늘다진것, 고추장, 진간장, 물엿, 토마토케찹, 매실엑기스를 넣고 끓인 소스에, 튀겨둔 장어를 ..
더보기
국산돼지고기<한돈> 포도주조림장으로 만든 '돈육묵은지떡조림'
치매예방에 좋은 포도주를 조림장으로 하여 아이들이 좋아하는 떡볶이떡을 돼지고기에 응용해 만든 '돼지고기묵은지 떡볶이' 준비물 : 돼지고기(전지)1근, 묵은지1/8포기, 떡볶이떡, 청량고추, 마늘, 버섯, 깻잎, 양파, 고추장, 진간장, 포도주, 물엿, 조림장 레시피 : 마늘다진것, 양파다진것, 포도주5큰술, 물엿1큰술, 진간장1큰술, 고추장2큰술, 준비된 돼지고기에 소주나 청주(포도주)를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 30분정도 재어둡니다. 팬에 기름을 두르고 마늘다진것과 양파다진 것을 넣고 볶아 향을 낸 후, 포도주와 진간장 고추장을 넣고 끓으면 재어둔 돈육을 소스에 넣고 조리다가 묵은지와 매콤한 청량고추도 넣어 졸립니다. 소스가 자작하게 되면 떡볶이떡을 넣고 말랑말랑하게 익히면 완성입니다. ① 깻잎..
더보기
