동지 팥죽을 응용하여 단팥죽 만들기

준비물: 팥, 찹쌀가루, 물, 설탕, 소금, 견과류...
팥을 깨끗이 씻어서 팥1컵, 물 2컵분량으로 한소끔 끓인 후, 첫물을 버립니다.(소화를 막는 사포닌성분을 우려내는 것입니다). 그리고 다시 물을 부어 끓일 때에는 팥을 푹 익히고 팥물도 그냥둡니다.
★ 한번 삶은 통팥을 한국자 덜어 냅니다.(나중에 사용)

팥이 익을 동안 찹쌀가루를 익반죽(따뜻한 물로 반죽)하여 새알(옹심이)을 만들어 놓고, 찹쌀물을(한스푼+물한컵) 만들어둡니다.
찹쌀물은 동지팥죽끓일 때 넣는 불린쌀 대용으로 단팥죽에 이용합니다.

푹익힌 팥을 체에 받혀서 팥앙금을 내립니다.

체에 내린 팥앙금과 팥물을 냄비에 넣고 끓으려고 하면, 준비해둔 찹쌀물을 넣고 끓이다가

한번 익혀두었던 통팥과 만들어 둔 옹심이를 넣습니다.

옹심이가 익으면 위로 동동 올라옵니다. 이때 기호에 따라 설탕과 물엿, 그리고 소금을 넣어 단맛을 냅니다.

완성된 단팥죽을 그릇에 담아낼 때에 집에 있는 견과류를 고명으로 얹습니다.
동지 팥죽을 싫어하는 아이를 위해서 단팥죽을 만들어보았습니다.