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간편

뼈째먹는 생선 통조림을 이용한 '꽁치조림' 뼈째먹는 생선을 염두에 두다보니 꽁치통조림을 자주 이용하게 된, 간편한 꽁치조림을 소개합니다. 무우대신에 감자를 사용해도 맛이 좋은데 감자가 없으니 무우로 준비했으며 양념장으로는... 진간장 네큰술+물 두큰술로 혼합한 다음, 고추가루, 마늘다진 것, 그리고 매운풋고추도 잘게 썰어서 양념장에 함께 섞어서 준비한 다음, 바닥이 넓은 냄비에 무우를 깔고 그 위에 꽁치통조림을 얹고서 준비한 양념장을 부어서 뚜껑을 덮고 조리면 완성됩니다. 꽁치의 잔뼈를 발라내는 번거로움과 부담없이 부드러운 뼈와 함께 먹을 수 있어서 좋습니다. 더보기
같은 양념으로 볶은 '어묵가래떡'과 '감자' ★ 양념 : 진간장에 고추장과 물엿, 마늘다진것 외 굴소스를 혼합한 양념장을 만듭니다.(같은 양념을 사용해도 주재료가 달라서 각기 다른 맛을 느낍니다^^) Ⅰ ▶ 어묵가래떡볶음 만들기 ◀ 피망과 당근 양파와 더불어 어묵을 준비하여 썰어서 찬물에 어묵을 넣고 살짝 끓인 후, 물을 버리고 준비해둔 양념을 넣어 볶다가 야채도 넣어 볶습니다. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 건져낸 후, 먹기좋은 크기로 자르고 가래떡도 끓는 물에 데쳐낸 후에(빠른 완성을 위해^^) 매운맛을 조금 내기 위해 고추가루를 첨가하면서 브로콜리와 가래떡을 혼합합니다. 통깨와 참기름 그리고 잘게 썰은 파를 넣어 마무리하면 이렇게 완성된 '어묵가래떡볶음'입니다.^^ Ⅱ ▶ 감자볶음 만들기 ◀ 감자볶음에 사용될 야채입니다. 마늘향을 조금 강하게 하.. 더보기
고추장의 매운맛을 이용한 간단「홍합속살 볶음」 어제 기온이 뚝떨어진 체감온도를 느끼고 홍합을 구입했습니다. 아무것도 넣지 않고 삶아 국물맛의 시원함을 느끼며 남편하고 한잔할까? 해서요 ㅋㅋㅋ 그런데 집에 소주는 없고 마침 포도주가 있기에 아쉬운 대로 어울리지 않은 메뉴를 놓고 포식하고도 남은 홍합을 이용하여 볶음을 했습니다. 홍합은 깨끗이 씻어서 물없이 익히는 것 아시죠^^ 자동으로 물이 많이 생깁니다. 이미 익힌 것, 껍질까지 포함해서 양념하면 푸짐하게 보이긴 하지만 불필요한 낭비같아서 이왕에 묻힌 손에 껍질을 떼고 속만 이용하기로 했습니다. 팬에 기름을 두른 후, 마늘다진 것으로 먼저 볶아 향을 냅니다. 그리고 집에 있는 야채를 이용합니다. 우째 요것밖에 없네요^^(피망과 양파) 딸이 잘 먹을 수 있도록 잘게 썰었습니다. 볶다가 양념으로 고추장한.. 더보기
쉽게 만드는 두부조림과 마늘쫑볶음 두부조림 준비물 / 두부한모, 들기름, 파, 다싯물, 마늘다진 것, 고추가루, 간장, 소금. 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 후 들기름에 노릇노릇하게 지지고 옆에는 바닥이 넓은 냄비에 다싯물(멸치와 다시마를 끓인 물)이 끓으면 고추가루와 마늘다진 것을 넣고 간장과 소금으로 간을 맞춥니다. 파송송 썰어놓고 양면으로 노릇하게 지진 두부를 양념으로 준비한 냄비에 넣고 양념이 배일 정도로 끓이다가 썰어 놓은 파를 얹습니다. 조림이긴 하나 국물이 생겼습니다. 따뜻할 때는 이 국물맛이 좋아요. 하지만 국물생기는 것이 싫으시면 전분풀은 물을 조금 넣어 저어주면 깔끔한 두부조림이 됩니다. 마늘쫑 볶음 준비물/마늘쫑, 마른새우, 양파, 통마늘, 통깨, 참기름, 진간장, 물엿, 올리브유. 팬에 올리브유를 두른 후에 통마늘을.. 더보기

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