명절음식으로 빠지지 않는 돼지갈비찜 만들기
차례상에 올리는 음식과는 별개로, 가까운 친지들이 모이는 명절이면 빠지지 않는 돼지갈비찜... 한번 만들어볼까요^^ 고기 약 800g정도 찬물에 30분정도 담가두면 핏물이 빠지면 건져낸 후, 고기에 양념이 잘 배도록 사이사이에 칼집을 냅니다. 누린내를 없애기 위해 월계수잎과 생강 대파와 함께 물에 넣고 데치듯이 한번 끓어낸 후, 찬물에 헹굽니다. 찜에 넣고 싶은 각종 야채를 준비하고, 양념장을 만듭니다. 양념장 : 진간장 7큰술, 사과 1/4쪽 갈은 것, 마늘다진것1킅술, 파다진 것, 후추, 메실엑기스, 청주 2큰술, 참기름.. 딱딱한 야채와 고기를 먼저 양념장에 넣고 익힙니다. 접시에 옮기기전, 그밖의 야채를 넣고 한김 올리면 완성~! ★ 시댁에 가져 가시려면, 익히지 말고 이 단계에서 양념장에 재워서..
더보기
