양념 썸네일형 리스트형 몇번의 실패로 외면한, 백김치가 배달되었습니다. 한울쉬즈미김치 리뷰어가 되어 한달이 지날 때마다 어떤 김치가 올까? 기대하며 기다리는 맛이 괜찮은데요^^ 지난달에 처음으로 받았던 김치가 울남편이 좋아하는 열무김치였지요. 여름의 미각을 확 살려줬답니다. 그리고 어느새 또 한달이 지났음은 배송된 김치로 느끼며... 포장지를 뜯으며 조금 설레기도 합니다. '무슨 김치일까?' 백김치였습니다. 제가 제일 좋아하면서도 맛을 제대로 내지 못해서 담그지 못하는 백김치였기에 너무나 기뻤습니다. 포장이 아주 철저합니다. 절대로 움직이지 않는 묶음처리가 바깥봉지와 안봉지에 이중으로 되어 있습니다. 풀리지 않으므로 가위로 잘라야합니다. 묶음을 잘라서 김치통에 담았습니다. 제 마음이 풍성해집니다. 한울쉬즈미김치에서 생산되는 모든 김치의 재료는 국내산 100%입니다. 이점은 .. 더보기 고등어의 변신, 간고등어로 만든 '고등어강정' 홈쇼핑 광고보고 구입했더니 양도 많고 손질도 잘 되어 있어서 좋긴 한데, 진공포장상태라 구워놓아도 너무 납작혀니 푸짐한 느낌이 덜할뿐만 아니라 구울때마다 너무 잘 부스러지는 단점이 있습니다. 밀가루묻힌후 계란입혀 구워봐도 잘 부스러지고... 방법을 생각하다가 고등어강정을 만들어보았습니다. 제가 반으로 잘랐는데... 진공포장상태에서 꺼내면 잘 손질된 고등어 한마리가 나옵니다. 고등어 비린내를 없애기 위해 청주에 생강즙을 혼합하여 전체를 마사지 한 후^^ 먹기 좋은 크기로 잘라서 전분가루에 묻혀서 기름에 한번 튀겨냅니다. 짜지않고 싱겁지도 않은 간고등어라 따로 간은 하지 않습니다. 한번으로 만족할 수 없어서 한번 더 튀겼더니 노릇노릇합니다.^^ 팬에 먼저 마늘을 넣고 볶다가 야채를 넣습니다. 그리고 배즙과 .. 더보기 어떤 맛일까? 꼭 해보고 싶었던 '누룽지탕수' 애들도 집에 머무는 시간이 많을 때, 엄마의 간식이 필요하고 또한 준비하는 엄마도 신이 납니다. 고3우리딸, 아침에 일어나면 아주 조금 식사로 한술뜨고, 점심과 저녁은 학교에서 해결하고, 늦은 밤에 하교하여 야참먹으면 살찔까봐 걱정하느라 못먹고... 더구나 휴일이라고는 한달에 마지막 일요일 딱 한번뿐. 좀처럼 때를 맞추기가 쉽지 않았습니다. 그래서 지난 공휴일 아침(6월6일), 역시 등교하지만 좀 늦어도 되는 날이라 아침에 시도했습니다. 압력밥솥으로 밥을 하면 누룽지를 만들기 위해서 일부러 좀 태워야하는 번거로움이 있습니다. 그렇게 누룽지를 만들면 누룽지밥을 좋아라~ 하는 딸이기에 물을 부어 푹 삶아주곤 하다가 여태껏 어떤맛일까? 궁금해하면서 생각만 했지 못해본 '누룽지탕수'를 만들게 되었습니다. 남편이.. 더보기 제철맞은 마늘쫑을 이용한 '쇠고기마늘쫑야채말이' 원기를 회복시켜주고 세포 노화를 방지해주는 대표적 항암 식품 '마늘' 모처럼 시장에 나갔더니 햇마늘과 함께 마늘의 꽃줄기인 마늘쫑이 제철을 맞아 오가는 사람들의 사랑을 받고 있었습니다. 마트에서 사계절내내 볼수 있는 중국산하고는 느낌이 달라서 저도 한다발 사들고 와서 손질했습니다.^^ 마늘쫑에도 마늘과 같은 모든 효능이 다 들어있는데 혈액순환을 돕고 피를 맑게 해주기 때문에 손발이 찬 분들에게 특히 좋으며, 또한 황산화작용이 있어 노화를 방지할 뿐만 아니라 체내 면역력 향상에도 도움을 준답니다. 평소에 해먹던 방법(마늘쫑볶음)에서 탈피해볼까? 하는 생각으로 궁리하다가 지난번에 돼지고기삼겹살에 야채말이해서 실패했던 일 (수육보다 못한 '김치야채말이 삼겹살찜') 이 생각나서 다시금 도전하기로 했습니다. 준비.. 더보기 뼈째먹는 생선 통조림을 이용한 '꽁치조림' 뼈째먹는 생선을 염두에 두다보니 꽁치통조림을 자주 이용하게 된, 간편한 꽁치조림을 소개합니다. 무우대신에 감자를 사용해도 맛이 좋은데 감자가 없으니 무우로 준비했으며 양념장으로는... 진간장 네큰술+물 두큰술로 혼합한 다음, 고추가루, 마늘다진 것, 그리고 매운풋고추도 잘게 썰어서 양념장에 함께 섞어서 준비한 다음, 바닥이 넓은 냄비에 무우를 깔고 그 위에 꽁치통조림을 얹고서 준비한 양념장을 부어서 뚜껑을 덮고 조리면 완성됩니다. 꽁치의 잔뼈를 발라내는 번거로움과 부담없이 부드러운 뼈와 함께 먹을 수 있어서 좋습니다. 더보기 같은 양념으로 볶은 '어묵가래떡'과 '감자' ★ 양념 : 진간장에 고추장과 물엿, 마늘다진것 외 굴소스를 혼합한 양념장을 만듭니다.(같은 양념을 사용해도 주재료가 달라서 각기 다른 맛을 느낍니다^^) Ⅰ ▶ 어묵가래떡볶음 만들기 ◀ 피망과 당근 양파와 더불어 어묵을 준비하여 썰어서 찬물에 어묵을 넣고 살짝 끓인 후, 물을 버리고 준비해둔 양념을 넣어 볶다가 야채도 넣어 볶습니다. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 건져낸 후, 먹기좋은 크기로 자르고 가래떡도 끓는 물에 데쳐낸 후에(빠른 완성을 위해^^) 매운맛을 조금 내기 위해 고추가루를 첨가하면서 브로콜리와 가래떡을 혼합합니다. 통깨와 참기름 그리고 잘게 썰은 파를 넣어 마무리하면 이렇게 완성된 '어묵가래떡볶음'입니다.^^ Ⅱ ▶ 감자볶음 만들기 ◀ 감자볶음에 사용될 야채입니다. 마늘향을 조금 강하게 하.. 더보기 신김치를 이용한 돈육불고기 신김치를 이용한 돼지고기불고기 돼지고기 600g을 얇게 썰어서 불고기용으로 구입하여 육질도 부드럽게, 특이한 냄새제거를 위해 콜라에 재워놓고 양념을 준비합니다. 진간장한국자, 고추장큰한술, 마늘다진것큰한술, 설탕 반술에 후추가루를 넣고 양념을 만듭니다. 야채로는 양파와 대파를 넣고 부족한 맛은 신김치를 첨가하여 맞출것입니다^^ 버섯있으면 좋은데 울집에 없네요...이것밖에... 준비된 양념에 콜라에서 건진 돼지고기를 버무린 후 양념이 배도록 여유시간을 좀 줍니다.ㅎㅎㅎ 가족들의 식사시간에 맞춰서 양념해둔 돈육불고기를 볶습니다. 맛이 좀 약할 때는 신김치를 더 첨가하면 됩니다. 다 익었습니다. 보기에는 먹음직스러운데 사진이 좀 거시기하네요^^ 에공? 이사진은 더 맘에 안들지만 맛은 끝내줍니다. 국물을 자작하.. 더보기 이전 1 2 3 다음
